Une jolie fleur dans un... pauillac, en petites lampées !

BOURGES. On l'écrit souvent, on récidive... Les Grands Crus Classés de Bordeaux, devenus souvent inaccessibles, proposent des seconds, voire des troisièmes  vins qui permettent de se faire plaisir et de donner un brin de rêve à petits prix. Tenez, par exemple cette Fleur de Pédesclaux, vendu 24 euros chez certains cavistes... Ouvert en préparant le dîner, histoire de se mettre en bouche, en attendant les nouveaux épisodes de la série les Gouttes de Dieu, inspirée par la fameuse manga japonaise...

Ce second vin a été créé en 2009 par Jacky Lorenzettti, qui venait de racheter ce domaine de vingt-six hectares, doté une chartreuse du XVIIIe siècle. Depuis cette date,  Château Pédesclaux a bénéficié d'énormes investissements et d'une restructuration complète du vignoble avec l'acquisition de nouvelles parcelles et la construction d'un chai 100% gravitaire,  « un monument de technologue », doté de cinquante-huit cuves inox tronconiques à double étage, créé en collaboration avec le célèbre architecte Jean-Michel Wilmotte. Ajoutons que le domaine est passé depuis au bio avec une certification lancé en 2019, le premier millésime certifié étant le 2022.

Cette Fleur 2020, assemblage de cabernet sauvignon (50%) de merlot (48%) et de petit verdot, a bénéficié d'un élevage de douze mois en barriques dont 30% de bois neuf, que l'on retrouve au premier nez, très élégant, frais, notes florales puis vanillées, un brin d'essence de violette, petits fruits rouges écrasés. Sous sa robe profonde, couleur prune, la bouche s'avère dynamique et très juteuse, retour des fruits rouges, humus, léger boisé, avant une persistance très gourmande.  A encaver quelques temps. A moins que votre gourmandise ...

Les petites lampées reviennent bientôt...