Chambord arrose ses 500 ans avec ses vins ...

C'EST ROYAL ! Pour fêter les cinq cents ans du Château, le Domaine national de Chambord a consacré une partie de sa première vendange, en 2018, à l'élaboration d'une cuvée anniversaire mise en bouteille il y a quelques semaines.

L'Histoire raconte que c'est François 1er qui, en 1519, avait introduit le cépage romorantin en Sologne. À moins d’un kilomètre et en pleine visibilité du château, l’Ormetrou est l’un des clos historiques sur lesquels une vigne était cultivée jusqu’au début du XX^e siècle. En 2015,  le Domaine national de Chambord prend la décision de replanter des vignes. La viticulture et la vinification sont confiées, grâce à un partenariat, au célèbre Henry Marionnet, à Soings-en-Sologne, considéré comme un des papes des vins biologiques.

À Chambord, cinq cépages ont été replantés. Le pinot noir, cépage le plus proche de l’auvernat, cultivé à Chambord jusqu’à l’épidémie de phylloxéra. L’orbois, cépage traditionnel du Blésois également apprécié de François I^er, est planté en complément du gamay et du sauvignon.

La bouteille de forme « à la baronne » a été choisie en souvenir d’un modèle issu de la cave personnelle du Maréchal de Saxe, maître de Chambord au milieu du XVIII^ème siècle, et dont un exemplaire a été exhumé à l’occasion de fouilles archéologiques. Sur ce clos de quatorze hectares, 60.000 bouteilles seront à termes produites en agriculture écocertifiée biologique.  « Deux cuvées de blanc et une cuvée de rouge permettront de faire rayonner Chambord sur les meilleures tables, en France et à l’international » explique-t-on au domaine. Par ailleurs, un chai* imaginé par l'architecte Jean-Michel Wilmotte est en cours de construction. Il sera complété par un hébergement destiné à favoriser l’œnotourisme régional. 

Pour la Cuvée des 500 ans, deux cuvées  ont été élaborées, une de vin blanc avec le romorantin, et un rouge d'assemblage. En tout, 15.000 bouteilles. « Ces vins seront naturels, sans apports de sulfite ou de levures artificielles » précise-t-on. La fabrication des étiquettes de cette cuvée anniversaire, ornées d'une fleur de lys et d'une couronne dorées entourant les deux CC de Château de Chambord, a été confiée à l'imprimerie Autajon Centre Loire, installée à Pouilly-sur-Loire depuis 2013. À la clef de ce contrat, « quinze mille habillages, soit trente mille étiquettes, une devant et une derrière » explique Clément Lesniak, le patron de l'imprimerie pouillyssoise. Les prix des cuvées anniversaire : 30 euros pour le blanc, 17,50 euros pour le rouge. 

* Le Domaine national de Chambord propose également une édition limitée de fûts de chêne.